TARİFLER

Portakal

1) Portakallı Yoğurt Tatlısı

Hazırlanışı:
Süzme yoğurdu geniş bir kaba alın, üzerine bal ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.

Portakal suyunu küçük bir tencerede şekerle birlikte ısıtarak eritin. Jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Hafifçe soğuttuktan sonra, jelatinli karışımı yoğurt karışımına azar azar ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız tatlıyı kalıba dökün ve buzdolabında en az 12 saat soğutun.

Servisten önce üzerini kıyılmış karışık kuruyemişle süsleyin.

2) Portakal Mousse

Hazırlanışı:
Portakal suyunu, toz şeker, rendelenmiş portakal kabuğu ve mısır nişastasıyla birlikte bir tencereye alın.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını suyla çırpın, ardından portakallı karışıma ekleyin. Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan alın ve tereyağını ilave edin. Eriyene kadar karıştırarak homojen bir kıvama getirin.

Bu sırada yumurta beyazlarını ayrı bir kapta kar gibi olana kadar çırpın. Elde ettiğiniz köpüğü söndürmeden, spatula yardımıyla portakallı karışıma yavaş yavaş yedirin.

Hazırladığınız karışımı servis bardaklarına paylaştırın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Arzu ederseniz, servis öncesinde üzerini çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.