TARİFLER

Mango

1) Deniz Tarağı ve Mango Ceviche

Hazırlanışı:
Deniz taraklarını, misket limonu suyunu, mangoyu, jicama’yı, domatesleri, taze kişnişi, soğanı, biberi, tavuk bulyon tozunu ve toz kırmızı biberi geniş cam (veya paslanmaz) bir kapta birleştirin. Malzemeleri büyük bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Üzerini streç filmle kapatın.

Karışımı buzdolabında 2 ila 10 saat arasında dinlendirin. Ceviche, 2 saat içinde pişmiş hâle gelir; 10 saate kadar tazeliğini korur.

Arzuya göre tortilla cipsi eşliğinde servis edin.

2) Baharatlı Mango Sosu

Hazırlanışı:
Mangoyu, misket limonu suyu ve kabuk rendesini, balı, kimyonu, biber ezmesini, sarımsağı, naneyi, taze kişnişi, tuzu, karabiberi ve Meksika usulü kremayı blender’a alın. Kapağını kapatın.

Blender’ı önce düşük hızda 30 saniye çalıştırın, kenarlardaki karışımı spatula ile sıyırın. Ardından orta hızda 1 dakika daha çalıştırın ve kenarları bir kez daha sıyırın. Son olarak yüksek hızda 1 dakika çekin ya da karışım tamamen pürüzsüz olana kadar devam edin.

Hazırladığınız sosu bir kaseye alın ve servis edin.
Kızartılmış karides, balık tacosu ya da baharatlı tavuk ve balıkla harika uyum sağlar.